你的反馈会被记录并推动改进
别直接开业。先悄悄试营业3-5天，把问题暴露在最少的人面前
试运营的核心理念：不邀请亲朋好友，他们不会说真话。找几个陌生人免费体验，他们的反馈才是真实的。
每台设备连续运行30分钟以上，检查噪音、发热、异味
测试扫码、现金、刷卡、退款各一笔
包括顾客WiFi和收银网络，别让顾客付不了款
灭火器在有效期、疏散指示亮灯、逃生通道无杂物
收银台、出入口、仓库死角都要覆盖
按品类分区摆放，先进先出标识清晰
每个产品有价格，没有"问一下多少钱"的情况
每个人知道自己的站位、职责、应急预案。至少模拟过一次完整服务流程
地面、台面、玻璃、卫生间。第一印象决定回头率
灯光亮度舒适吗？背景音乐音量合适吗？有没有装修异味？
顾客在哪里等太久？哪一步反复出问题？记录下来，当晚改进
有没有人说"太贵了"？哪个产品几乎没人点？
设备实际使用时有什么不方便？高峰期电力够用吗？
客人和员工的走动路径顺畅吗？有没有"堵车"的地方？
每天水电气、损耗、人工时长。这个数据比任何预算都真实
每一个试运营暴露的问题都有人负责、有解决方案
有人请假怎么办？停电怎么办？高峰期加人怎么叫？
海报/传单/朋友圈文案/团购套餐，提前3天准备好
左右邻居商户、物业保安保洁——他们是你最好的"地推团队"